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冬至爱吃汤圆必学:如何煮汤圆不糊、不破掉?这几步骤让汤圆完整

发布时间:2020-06-19   浏览量:668   

 

冬至煮碗暖呼呼的汤圆,许多人是战战兢兢,一不小心煮糊、煮破的汤圆难免会见到!这点对煮汤圆可是失败禁忌,当汤圆皮糊化、破掉后内馅流出来,汤圆失去口感与馅料的加分,汤圆便不是汤圆了。想煮出完整不糊掉、不破皮的汤圆,注意炉火的火力大小、滚煮时间、勺子搅拌以及侵泡冰水,也能帮助煮出成功、完整的汤圆!

冬至爱吃汤圆必学:如何煮汤圆不糊、不破掉?这几步骤让汤圆完整

汤圆煮糊掉通常是因为在锅中的滚煮时间过久,因此要注意滚煮状态,煮汤圆前先要注意锅子水量、汤圆为冷冻还是现包等煮前準备。如果你是:瓦斯灶火煮汤圆,用这4个步骤!锅子略具深度,水装约7~8分满,在水沸腾以后:步骤1、用勺子搅拌出漩涡,避免汤圆相黏:汤圆破掉可能是汤圆黏在一块,为了分开汤圆搅拌时让汤圆破裂了。

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放进汤圆时,可用勺子轻柔的搅拌出旋转水流再放入汤圆,这样汤圆下锅不容易相黏,中间搅拌时动作要轻柔。步骤2、煮汤圆时调整火力:汤圆随滚煮而逐渐煮软、糊化,若维持煮水的大火状态,汤圆容易煮烂,因此汤圆放进水中后,可调整火力至中小火,再注意汤圆的浮起情况。步骤3、如何判断汤圆是否煮熟了?

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汤圆受热、煮熟后会浮出水面,浮起后再稍微闷煮2~3分钟后可取出。若不确定口感状态,可使用锅铲或汤匙轻碰汤圆感受弹性。步骤4、泡冰水更Q弹:起锅后可把汤圆放进冰水中快速冰镇取出,再搭配温热或冰凉汤品都有嚼劲。如果你是:电锅煮汤圆,用这3步骤和瓦斯灶相比,电锅煮汤圆煮破的情况可能更容易发生。

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由于电锅的加热性能,若外锅水加过量,又没有注意到汤圆状态,一不注意便失败了。用电锅煮汤圆而不软烂、破掉,外锅水量和开煮时间就是关键!步骤1、电锅煮开水:电锅内锅装水,外锅加入半杯左右量米水杯的水,按开关等待水沸腾。

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步骤2、外锅再加少量水,开始煮汤圆内锅水沸腾后,外锅加入量米杯子少于1/4左右的水量,以汤匙顺逆时针转出漩涡并用汤匙装汤圆缓慢放进。留意外锅水量、汤圆是否开始慢慢浮起变软,这时添加外锅水量或提前拉起电锅开关。步骤3、电锅跳起,汤圆是否浮起?

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观察汤圆状态,若汤圆浮起,这情况盖锅闷约2~3分钟可取出。小提醒:若汤圆为当天现包而非冷冻,煮汤圆的时间需要缩短,可特别注意。不论是使用瓦斯灶或是电锅煮汤圆,只要多注意烹煮时间、用汤匙划出漩涡水流才放进汤圆等方法,就能解决汤圆破掉、糊掉的惨况。

你还是白开水煮汤圆就吃了吗?教你一招颜值又好看又好吃的煮法

每次吃汤圆,吃腻了白开水煮汤圆的味道,无意中一次家人用香蕉给我煮了米粥,从此以后,我琢磨香蕉的吃法开始了,用香蕉做各种食物的尝试,这道汤圆也是尝试的做了一次,然后觉得很合自己口味,馋了就煮上一碗慢慢享受香蕉和芝麻汤圆留下的香味。

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冬至爱吃汤圆必学:如何煮汤圆不糊、不破掉?这几步骤让汤圆完整

食材:芝麻汤圆240克、枸杞几颗、木耳5克、香蕉1个、红枣几颗、百合3克、白糖适量

製作步骤:

1、食材準备好,汤圆可以自己包,不会包的也可以买好现成的来煮

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2、将木耳、百合要提前泡发,枸杞到快用的时候再泡发,香蕉快用的时候再剥皮切厚约一厘米的段,不要切的太薄

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3、锅内放水,将百合木耳红枣烧开煮熟捞出备用

4、下入汤圆,煮开后加入半碗凉水继续煮

5、再次煮开后倒入香蕉,煮开即可关火,不要煮太久

6、煮好的汤圆和香蕉连汤带水倒入碗中,放入煮好的红枣、木耳、百合、糖调匀后丢入几粒枸杞做装饰

小贴士:不喜欢糖的,可以汤水里不放糖,香蕉也不要切的太薄,防止煮的时候煮化掉

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这样看,是不是汤圆颜值也变高了?憋不住了,快来一个香香甜甜的汤圆解解馋吧!

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